桌上輕型水餃機：：日常清潔步驟

清潔流程應在每次使用完畢後立即進行，建議採取的日常清潔步驟清單，以確保食品衛生和機器的長久運作。

I. 安全與準備階段

• 1. 關閉電源： 按下電源開關，確認機器完全停止運作。
• 2. 拔除插頭： 務必將電源線從插座中拔除，以防止意外啟動或觸電。
• 3. 清理殘餘物： 使用刮刀或手動方式，將餡料漏斗中剩餘的餡料和機器表面的大塊麵皮殘渣移除。

 II. 拆卸與清洗階段

• 4. 拆卸可動部件： 根據機型說明書，拆下所有可與食物接觸的零件：
  • 餡料漏斗。
  • 餡料輸送螺旋/管件。
  • 充餡棒與水餃成型模具（可能需要鬆開固定螺絲或卡扣）。
  • 麵皮壓延滾輪（若可拆卸）。
  • 出料托盤/輸送帶。
• 5. 浸泡與刷洗： 將拆卸下來的零件放入溫水或含有食品級中性清潔劑的水中浸泡 5-10 分鐘。
• 6. 徹底沖洗： 使用軟毛刷或專用清潔刷，仔細刷洗每個零件，特別是模具的內凹處和邊緣，確保無任何餡料或麵糰殘留。
• 7. 清水沖淨： 使用大量的清水將所有零件徹底沖洗乾淨，確保去除清潔劑殘留。

III. 乾燥與機身清潔階段

• 8. 零件徹底乾燥：
  • 使用乾淨的布或毛巾將零件擦乾。
  • 最好將零件放置在通風處或使用烘乾機（如果適用）完全晾乾，防止水氣導致不鏽鋼部件生鏽或零件發霉。
• 9. 機身擦拭：
  • 使用擰乾的濕布（可沾少量中性清潔劑）擦拭機器的外殼和固定機架。
  • 特別注意：擦拭時應避開電控箱、馬達或電路接點，防止水滲入。
• 10. 內部清除： 使用壓縮空氣（氣槍）或小刷子，清除機器內部難以觸及的角落（如壓延滾輪附近）的乾燥麵粉或殘渣。

 IV. 組裝與潤滑階段

• 11. 組裝復原： 待所有零件完全乾燥後，按照說明書指示將所有零件正確、牢固地裝回機器上。
• 12. 必要的潤滑： 依據說明書的建議，在特定的充餡棒傳動軸或移動部件（通常是軸承或齒輪）上塗抹食品級潤滑油或油脂。

使用食品級潤滑油的注意事項

1. 使用前準備與用量控制

• 閱讀說明書： 務必參考水餃機的使用手冊，確認製造商建議的潤滑油類型和需要潤滑的具體位置（如軸承、鏈條、齒輪）。
• 徹底清潔： 在潤滑前，必須確保潤滑部位是乾淨、乾燥且無舊油汙染的。
• 精確用量： 應少量多次地塗抹，避免過量。過多的潤滑油會滴落，造成浪費和可能的食品污染風險。

2. 塗抹技巧與維護

• 避免接觸食物區域： 潤滑油只能塗抹在傳動或機械活動部件上，嚴禁將其塗抹在水餃成品直接接觸的模具或輸送帶表面。
• 定期檢查： 應定期檢查潤滑部位的密封件、防塵蓋是否完好，防止潤滑油外洩或被外部雜質污染。
• 記錄與更換：
  • 建立潤滑維護記錄，記錄潤滑的時間、用量和使用的油品型號。食品級潤滑油，通常需要比工業級潤滑油更頻繁地更換，因為它們可能含有較不耐用的添加劑。

3. 儲存與安全

• 專門儲存： 食品級潤滑油必須與非食品級的潤滑油、清潔劑、或化學品分開儲存，並明確標籤，防止交叉污染或混用。
• 保持容器清潔： 儲存容器應隨時保持密封，避免灰塵、水氣或異物進入。 
   

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