餃子皮食譜
餃子皮食譜(適合家庭使用)
所需食材 :
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製作步驟 :
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混合麵粉與水： 將麵粉倒入攪拌盆中，加入鹽（如果使用）。 慢慢倒入冷水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到形成絮狀。
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揉成麵團： 將絮狀麵團用手揉成團。 剛開始會比較粗糙，持續揉捏約 10-15 分鐘，直到麵團變得光滑有彈性。
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醒麵： 將揉好的麵團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置醒麵 30 分鐘。 醒麵的目的是讓麵筋鬆弛，更容易擀開。
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搓成長條： 將醒好的麵團取出，在案板上輕輕揉幾下，搓成長條狀，直徑約 2-3 公分。
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分割麵團： 將長條麵團分割成約 10 克左右的小劑子。 數量依照個人需求調整。
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擀成圓皮： 將小劑子用手掌按扁，再用擀麵棍擀成中間厚、邊緣薄的圓形水餃皮。 擀的時候要不斷轉動麵皮，保持圓形。
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防止沾黏： 擀好的水餃皮要立即使用，或者用保鮮膜或濕布蓋好，防止乾燥沾黏。 可以在案板上撒些麵粉，防止沾黏。
小技巧 :
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自己製作水餃皮不僅能確保食材新鮮，也能享受製作的樂趣。 掌握了這個簡單的食譜，你也能在家輕鬆做出美味的水餃皮，為家人帶來健康美味的家常菜！快來試試吧！
By Dalian Team
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